Wilder Apfel in der Weissenau

Im August hält man sich gerne am Wasser auf – ideal für einen Ausflug an den schönen Thunersee. Für diese Exkursion nehmen wir also mit: Sonnenhut, Badehose, Mückenspray und ein paar frische Äpfel. Bei der sommerlichen Exkursion in die Weissenau wollen wir auf die Jagd nach den Urahnen von Gravensteiner & Co machen. Am oberen Ende des Thunersees befindet sich ein ausgedehntes Naturschutzgebiet, das sowohl botanisch Interessierte als auch Vogelbeobachterinnen anzieht. Auf dem Weg von Interlaken West zum Neuhaus wandert man unter uralten Bäumen, flaniert am Wasser, geniesst die Aussicht von der alten Ruine und findet mit etwas Glück auch hier und dort einen Holzapfelbaum (Malus sylvestris). Die Art ist nicht ganz einfach anzusprechen. Der Kenner achtet auf die dornenähnlichen Kurztriebe, auf die Blätter mit dem fein gezähnten Rand (die Blattneven sind oberseits eingesenkt, unterseits mit hervorstehend), den Blattstiel (meist etwas kürzer als die Spreite) und am besten natürlich auf die Früchte: Holzäpfel sind meist sehr klein (bis 3 cm lang) und sehr sauer – der Bisstest ist oft hilfreich, wenn auch nicht sehr angenehm. Falls der saure, astringierende Geschmack nicht weggeht, kann man sich spätestens im Neuhaus mit Glacé Abhilfe schaffen.

Mehr über die CWR-Art Malus sylvestris